Canan Karatay, yarın tüm İslam aleminin kutlayacağı Kurban Bayramı nedeni ile kesilecek kurbanların etinin nasıl yenmesi, nasıl pişirilmesi gerektiği yönünde açıklamalar yaparak, önemli uyarılarda bulundu. Beslenme üzerine yaptığı uyarılar ve önerilerle gündemden düşmeyen Prof. Dr. Canan Karatay'ın kurban eti ile ilgili uyarıları şöyle:
“Kurban etini taze tüketin. Kırmızı etin dondurulması, etin yapısal özelliklerini ve besin değerlerini etkileyebilir.” dedi. Etin doğru bir şekilde saklanması, tüketildiğinde alınması gereken besin değerlerinin korunması anlamına gelir.
Etin Fazla Tüketilmemesi
“Et, özellikle kırmızı et, besleyici ve sağlıklı bir gıdadır; ancak aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Kurban Bayramı boyunca et tüketimini dengede tutmak önemlidir.” diye belirtti.
Et ve Sebze Dengesi
“Etin yanında tüketilen sebzeler, etin sindirimini kolaylaştırır ve sağlıklı bir diyetin parçası olur. Et tüketirken mutlaka sebze tüketmeye de özen gösterin.” ifadelerini kullandı.
Farklı Pişirme Yöntemleri
“Aşırı yüksek ısıda pişirme, etin içerisinde bulunan proteinlerin yapısını bozar ve bazı kanserojen maddelerin oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle etin aşırı yüksek ısıdapişirilmemesi ve haşlama veya fırında pişirilmesi tavsiye edilir.” diye konuştu.
