Malzemeler :
500 Gr orta yağlı Dana kıyma
1 yumurta
1 küçük patates rendesi (ince kısımda rendele , suyunu sık sadece patatesi kullan )
1 orta boy soğan rendesi (orta kısımda rendele , suyunu sık sadece soğanı kullan )
3-4 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
Yarım demet maydanoz
Tuz , karabiber , kimyon
Önemli Not:
*Rendelenmiş patates ve soğanların suyunu iyice sık , sadece posasını kullan
*Bayat ekmek yoksa , taze ekmeği su veya süt ile Isla , suyunu sık , kalan ekmegi ufalayip kullan
*Birkaç damla sirke arzuya göre konulabilir , içi yumuşak dışı çıtır olur
*İyice yogurmak , ve pişirme işleminden önce en az 2 saat dolapta dinlendirmek kıvamı açısından çok önemli
*Köfteleri kızgın yağda orta ateşte çok çevirmeden pişirmek hem lezzet hem doku acisindan önemli bir püf noktası
Yapılışı :
Derince bir kaba öncelikle kıymayı , üzerine baharatlarını ekleyip biraz yoğuralım , sonra sırasi farketmeksizin yumurta , ekmek içi , maydonoz , patates soğan rendesini ekleyip , iyice toparlanana kadar yoğuralım , sonra üzerini streç ile örtüp en az 2 saat kadar dolapta dinlendirelim
Sonra şekil verme aşamasına geçelim , isteğiniz şekilde yapabilirsiniz , şekil veririken zorlanmamak için ellerinizi su ile ıslatabilirsinz
Eğer tüm köfteyi pişirmeyecekseniz bu aşama ihtiyaç fazlası kısmı derin dondurucuya kaldırıp pisreceginiz zaman kullanima çıkarabilirsnz
Artık köftelerimiz hazır olduğuna göre pişirmeye geçebiliriz , tavada kızgın yağda , ızgarada , mangalda , fırında , arzuya göre pişirilip yanında elma dilim patates eşliğinde servis edebilirsinz
Tavada yapacaksaniz eğer , kağıt havlu serilmiş bir kapta fazla yağını almayı unutmayın , yapacaklara şimdiden afiyet olsun .
