Kapaktan Kesme
Sıcak yaz günlerinde yağ çekmeyen ve puf puf kabaran hamuru ile , buz gibi ayran eşliğinde nefis bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz , hem yapımı oldukça kolay , hem ekonomik hem lezzetli olan bu tarifimiz , çiğ börek , gözleme seven herkesin damak lezzetine uyacak , Edremit civarında bakir sahan kaplar kullanılarak şekil verildiği için , ismi bu şekildedir , siz isterseniz pizza kesici rulet , bardak , herhangi bir tatlı tabağını şekil vermede kullanabilir , hatta bezeleri küçük tutup , tek tek açıp , çiğ börek şeklinde de yapabilirsiniz , tek bir hamurdan çeşitli şekillerde , ama hepsi aynı şahane lezzette olan bu tarifimizi denemek isteyen sevgili okurlarımız için , şimdi tarif zamanı ...
Malzemeler
Hamuru için
* 1 su bardağı su
* 1 dolu yemek kaşığı yoğurt
* 1 fincan zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı sirke
* 5-6 bardak un
İç Harç İçin
* Lor peyniri
* Maydanoz
*Tuz - Karabiber
Önemli Not
*Hamurumuz keserken kendi yapışacak , ama açılma olursa çatal yardımı veya parmak ucumuz ile kestiğimiz hamurların etrafını kapatalım .
*Sirke hamurumuzun çıtır ve kıyır olmasını sağlarken aynı zamanda kızarırken yağ çekmesini engelleyecektir
*Kızaran börekler peçete kağıt havlu üzerine alınıp , fazla yağından arındırılmalıdır
* İç harç olarak , kıyma , patates vs arzuya göre eklenebilir
Yapılışı
Derince bir kaba öncelikle yağ yoğurt sirke ve tuz alınıp boza kıvamına gelene kadar karıştırılır , sonrasında su ilave edilir ve kontrollü olarak un eklenir , ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir
Elde edilen hamurdan istenilen büyüklükte bezeler oluşturup tek tek çiğ börek şeklinde de yapabilirsiniz ama , hamuru 2 bezeye ayırıp büyükçe bir hamur açıp , hazırladığımız iç harcımızı görselde ki öbekler şeklinde hamurun yarısına koyarak , kalan yarısını sonra üzerine katlayıp rulet , bardak , kapak ile tek tek kesip , orijinal boreklerimizi hazırlayalım
Sonrasında kızgın yağda önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu üzerine alın
İlk sıcağı geçen boreklerimiz sunuma hazır , afiyet olsun .
